こだわり

その道を極めた職人が作る寿司会席
和食は素材ありき、その時期に美味しい食材を、料理人の道を極めてきた確かな腕をもつ職人が、巧みな技で調理致します。美味しい和食の基本である「だし」をしっかりきかせ、素材本来の美味しさを活かした品が味わえます。こだわりを貫きながら美味しいものを心ゆくまでお楽しみ頂けることが私どもの願いです。
静謐なカウンターで熟練の妙技に酔う
美しい白木で設えられたカウンターでお食事をご堪能下さい。シンプルで、かつ清潔感のある空間。お客様にご満足いただけるよう、細部までこだわり抜きました。
満足感を感じられる江戸前鮨を当店で
静かな路地にたたずむ和食店「貴山」店内は、温もり感ある上品で落ち着いた雰囲気です。木目調の落ち着いた雰囲気の店内には肘掛付きの椅子がセットされたカウンター席の他、テーブル席を完備しております。時間を忘れゆったりとお寛ぎください。
四季を感じる個室でご会食やご接待に
季節の移ろいを感じる清々しい個室はご会食やご接待に最適。2名様から、こだわりの和個室空間にご案内いたします。落ち着きのある和個室空間は大切なご宴会やご接待などに最適です。
目の前で職人の熟練技術をご堪能
道を極めてきた職人が思いを込める会席料理と江戸前寿司。料理長厳選の食材から作る美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。
食材は、四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に厳選。素材、味、彩り、匂い、雰囲気、サービス、お客様の満足度を徹底的に追及したお店でお届けします。